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苹果手机的短信应用并没有直接的最近删除功能。当你删除一条短信后，它通常会被直接清除，不会进入类似最近删除的暂存区域。因此，你不需要担心关闭这个功能，因为并不存在。
如果你担心误删短信，可以考虑以下方法来管理和备份短信：
1、使用iCloud备份：确保你的iPhone设置了iCloud备份，这样可以定期备份你的设备数据，包括短信。
2、使用第三方应用：有一些第三方应用可以帮助你管理和备份短信，它们可能提供更多的功能，如恢复误删的短信等。
3、谨慎操作：在删除任何数据之前，确保你知道自己在做什么，并确认是否真正想要删除。
关于关闭苹果短信中的“最近删除”功能，实际上是不适用的，因为苹果的短信应用并没有这个功能，如果你有其他关于iPhone的问题，我会尽力提供帮助。